Gastronomia opiera się na prostym mechanizmie wymiany, w którym posiłek stanowi jedynie połowę wartości transakcji. Druga połowa to zestaw zachowań, gestów i procedur, które potocznie nazywamy obsługą klienta.
Gastronomia opiera się na prostym mechanizmie wymiany, w którym posiłek stanowi jedynie połowę wartości transakcji. Druga połowa to zestaw zachowań, gestów i procedur, które potocznie nazywamy obsługą klienta.